香酥炸鸡翅根

鸡翅根洗净，用厨房纸巾拭干一下表面的水分，用牙签帮鸡翅根先生针灸一下；

然后将黑胡椒粉、蒜蓉、料酒、盐、鸡翅根等放入一个容器里，抓拌均匀腌制1小时以上；

准备裹粉，可以按自己口味适当的减少一些调味；

搅拌均匀

制作面糊

面糊搅拌均匀后，将腌制好的鸡翅根放进去，包裹着每一根鸡翅根；

有两种顺序： 1⃣️裹面糊 — 裹粉 — 裹面糊 —裹粉； 2⃣️裹面糊 — 裹粉

热油170度，小只的炸5分钟，大只的炸6分钟； 二次炸的话，炸五分钟后捞起晾置5分钟左右，然后再次热油180度，将鸡翅根炸至金黄；

左边是第1⃣️种裹法； 右边是第2⃣️种；

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