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0卡糖木薯粉蒸糕，QQ弹弹海洋之心
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作者：
莉莉菲
用料
0卡糖木薯粉蒸糕，QQ弹弹海洋之心的做法步骤
步骤 1
蓝蝴蝶先用一点杯开水泡成茶，滤掉渣，再加水兑成配方需要的500克；
步骤 2
趁温热的时候加入0卡糖搅拌融解；
步骤 3
直接加入木薯粉；
步骤 4
搅拌融解，颜色变淡；
步骤 5
烤盘刷葵花籽油防粘；
步骤 6
蒸锅放能中火烧30分钟的水，同时把烤盘放上，水开后，把木薯粉水搅拌均匀后舀入一勺，盖上蒸至透明，再搅拌均匀舀入一勺，重复直到全部舀完；
步骤 7
最后一勺半定型时撒入干桂花；
步骤 8
蒸至完全透明后取出，倒掉上面的水，稍晾干一点，盖保鲜膜放至冷却后放冰箱冷藏；
步骤 9
彻底冰镇后，模具刻出形状或直接切块，淋上蜂蜜食用。
步骤 10
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 11
成品1
步骤 12
成品2
步骤 13
成品3
步骤 14
成品4
步骤 15
成品5
步骤 16
成品6
步骤 17
成品7
步骤 18
成品8
0卡糖木薯粉蒸糕，QQ弹弹海洋之心的小贴士
△ 木薯粉即木薯淀粉，很好融解，不必过筛； △ 因为木薯淀粉容易沉淀，必须要一层层舀入，不能一整盆蒸，并且务必在每次舀入前要充分搅拌均匀才不会水粉分离，蒸的过程也必须保持在中大火，防止温度不够而沉淀； △ 出锅后上面有一层水是水蒸气滴落的，直接倒掉就行了； △ 冷藏不止是口感好，还能帮助定型不至于太软； △ 弹性很好，可以直接用刮板等工具辅助铲起脱模，不会断裂。
菜谱创建时间：2021-04-25 10:36:01
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