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牛奶汤种吐司
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作者：
微了个风
用料
牛奶汤种吐司的做法步骤
步骤 1
汤种小小火加热到65℃关火，加热过程中一直搅拌 盖上保鲜膜防干，放凉备用
步骤 2
后盐+后黄油法，将汤种和主面团揉至10成筋 破洞测试，裂口光滑 面团温度不超过28℃
步骤 3
整形及发酵 一发26-28℃，湿度75%，1小时 二发35℃，湿度85%,1小时
步骤 4
烤好后，放凉后食用 中途如吐司顶上色过快，加盖锡纸。至少要在已经烤了15分钟后才打开烤箱加盖
菜谱创建时间：2021-04-25 11:39:28
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