玫瑰糯米酒

（做之前请保证制作过程中的所有用具都是无油的，包括你的小手手哦😀蒸熟之后的糯米不要再接触生水。） 提前一晚泡好糯米

锅内倒够足量的水，铺一层蒸步，冷水上锅，倒入糯米，开最大火

用手指戳洞，便于蒸汽回流

摘好玫瑰花，抓住花头一转花瓣就分离了

糯米都透明，熟了之后，关小火，加入适量玫瑰焖3分钟。

蒸好的糯米倒到干净无油的簸箕里

用无油无水的饭瓢摊平，晾至36度

在发酵桶中铺好一层糯米，用手指黏一些酒曲均匀撒到糯米上

冲入纯净水，这里是为了将糯米分离并将面上的酒曲冲到糯米层里。水也可以增加出酒量。最后顺便把手上的酒曲糯米也冲到桶里。

桶装7分满，最后压紧糯米，中间开一个洞。阴凉处室温密封发酵5天～7天。温度约低时间越长，打开有酒香味就可以分离酒，入冰箱冷藏了。

今天出酒啦，今天是第六天的上午十一点处理完。出了大概十六斤+的酒，甜度适中，酒味很浓哟～✧٩(ˊωˋ*)و✧

尊是好喝！顺滑似牛奶！

这是沉淀后清澈的酒液，非常清澈，淡淡粉红色

今年用滇红做啦，10斤米1斤花瓣3l矿泉水，做酒时间2023.1.11，开酒时间20023.1.30，一共发酵了19天。味道清甜，酒味浓，不发酸。 从左到右分别是顶层酒->中层酒->底层酒->挤出酒 越接近顶层的酒，酒液颜色越浅，偏粉红。中层酒较顶层颜色深一些，混浊一些。底层和挤出酒颜色就偏玫红啦，也是最混浊的，这个混浊是因为挤出的时候把发酵好的空心糯米挤碎了，挤出纱布掉进酒里了，正常尽快食用是没有问题的，但是最好不要长时间放置。

顶层酒

顶层和挤出酒。