佛卡夏(全麦)

1、干粉集合。用后油法。先把300g粉+4g酵母混合。闲人加了2g的铁皮石斛粉，没有可不加。

2、加186g水，用硅胶铲搅拌。如图状。静置十五分钟。

3、利用这段时间，我们把小番茄烤上。 小番茄洗净擦干一切两半，摆入烤盘。撒上胡椒粉和海盐，送入170度烤箱中层，烘烤半小时左右。状态就是烤干瘪一些。

4、小番茄烤成这样就取出晾凉待用。

5、用厨师机中挡搅拌两、三分钟，如图。

6、加油、盐，厨师机缓慢搅拌，至油不溅出转中高速揉八分钟。 崩溃…油与面团的结合是重塑魂魄吗？厨师机Min挡转啊转啊…十几分钟，之后转为中高速就比较爽了，面团在每一转中变得越来越轻轻盈

这个状态就可以了。盖盖放温暖处发酵，一发。

8、取出一发面团，平铺在烤盘(铺油纸或油布)中。闲人铺在一大块油纸上，因为今天要用石板烤。 平铺面团时，手上沾油(迷迭香油)一点点把面团向外延伸，边做边拍出大的气泡。厚度不超过1cm

9、这步很畅快！戳👇坑，戳戳戳。然后把烤好的小番茄依自己观感添坑

10、继续爽…塞煮熟的腊肠。此步为临时行为！可以不加或换成别的东东。栗子🌰：洋葱圈… 石板预热。中间层，上下火230度 用烤盘不用这么早预热哈! 在第11步二发完成、撒迷迭香之前预热10分钟即可

11、发酵了30分钟。二发就完成了，最近天热。 撒迷迭香。闲人自己养的迷迭香，下手有点很哈。确实是烤出来很香很脆入口不错…

12、烤箱温度调至上下火200度，送入烤箱。烤制25分钟，在15分钟左右时加锡纸覆盖。各位可根据自己喜好调整覆盖时间。

吃吧、吃吧…