🍋柠檬磅蛋糕🍋

2个柠檬用刨刀刨丝，加入5克细砂糖拌匀备用。

注意柠檬皮不要刨到白色部分，刨完皮的柠檬对半切开挤出柠檬汁。

准备好原材料。

黄油软化，分三次加入糖粉和盐混合物，打至发白。

分次加入鸡蛋液。注意此步骤特别容易油水分离。鸡蛋要回温，分多次加入，每次用打蛋器混匀即可，不要过度搅拌。图中一不留意，又有点油水分离了T_T

然后加入柠檬皮搅拌均匀，再筛入低筋面粉和泡打粉混合物，搅拌均匀。

最后倒入柠檬汁，搅拌均匀。

装入模具。我用的是19.7x9.5x5.4cm，刚刚好。

烤箱180度预热，放入蛋糕，上火180度，下火170度，烤40分钟。

中间会爆开出现裂痕哦～

准备糖浆，将糖和水混合加热至沸腾，关火，稍凉后加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀。

蛋糕脱模，某宝十几块钱买的模具，也是很优秀啦～

趁热刷上糖浆，多刷几层，蛋糕都会吸收的～然后裹上保鲜膜冷藏一晚上，就可以开吃啦～

看着就很有食欲呀～PS：我是用锯齿刀切的，其实普通刀切就可以了，切面会更平整些～

又是一份美美的下午茶～☕️