红烧咸鱼块

咸鱼泡水，泡2h+ ，这样更软，鱼不至于很咸

冷锅热油，加入生姜片，鱼块，超香，撒入料酒，加入热水淹没鱼块，倒少许老抽，蚝油，葱，大火烧开后，转小火炖，快烧干时加鸡精，盐、糖调味，收汁出锅。