酸菜炆炸魚

羅飛宰殺清洗乾淨瀝乾水分，兩面抹上生粉，先下油鍋炸透，裝起備用。

青紅椒，指天椒，干蔥，切碎。酸菜稍微浸泡清洗後切碎，干鍋炒干水分備用。

熱油爆香蒜末，薑末，指天椒，干蔥，酸菜，放豆瓣醬慢火煸出紅油，加適量水煮開，蠔油，糖，鹽，雞粉調味，放青紅椒碎，再次煮開3-4分鐘左右生粉水勾芡，把醬汁淋上炸好的魚上面即可。