蒸鱼方法

单纯的酱汁清蒸 洗好，稍微抹一点薄盐，切点姜片，倒点生抽，水开后入锅蒸8分钟（一斤左右的鱼），不确定的话可以拿根筷子戳一下。准备好的葱丝撒上去，完成

清蒸泼油 抹薄盐，蒸鱼的时候刷点色拉油在鱼身上，水开上锅蒸8分钟，拿出后，倒蒸鱼豉油（注意不要倒在鱼身上，会黑）撒上葱丝，准备锅热油，泼上去就好了.一般本身油脂比较丰富的鱼就不要泼油，会太腻. 酱油倒在鱼旁边。新鲜的鱼不用酒 蒸熟了拿出来，汤汁倒掉，加入蒸鱼豉油（或者自己调的酱汁），摆三丝（葱丝，姜丝，红椒丝）然后泼油