清蒸鳊鱼

第一步，买一条鳊鱼，清除肚子里面的内脏，肚子见面的黑膜，刮清鱼鳞，然后肚子两面都划个几刀

第二步，找个合适的碗装盘，两面鱼上撒上少许盐，腌制半个小时（我是差不多9点到10点叮咚买菜买的，然后清理鱼直接用盐腌好，快到点的时候再加工一下，加点蒸鱼豉油蒸鱼）

第三步，清蒸前，倒掉研制的盐水，或者血水，在鱼上面放上少许生姜，倒3勺蒸鱼豉油，包上保鲜膜，放进微波炉高火6到7分钟

第四步，蒸鱼的同时准备辅料，拿小碗倒上两勺蒸鱼豉油，在稍微倒点生抽，（太咸的话可以倒点凉白开，咸淡根据自己喜好，本人觉得鱼不能太淡），葱，姜切丝，香菜切段，红辣椒斜切准备好

第五步，取出鱼，去保鲜膜，倒掉蒸鱼剩下的汤底（不然会腥），淋上刚准备的蒸鱼豉油跟生抽，然后放生姜，葱丝，辣椒，还有香菜

第六步，锅里烧热，倒入适量油，等油温度升高，倒入少许花椒（不能太久，花椒会黑的，基本放下去就可以准备浇在鱼上了）再将烧热的油浇在鱼上，一盘鲜美的清蒸鳊鱼就完成了