酸奶小麻花

酸奶

加淀粉和糖

用硅胶铲不停搅拌

搅拌至冒大泡呈浓稠状

装入保鲜袋，有裱花袋用裱花袋最好了，放凉后放入冰箱冷藏室冷却一下

面粉加入盐，酵母，鸡蛋和牛奶搅拌均匀

成团后倒入油，揉成光滑面团

因为我的锅好小，所以我做的是小麻花，一个剂子是60克，揉成团，表面抹上一层油，盖上保鲜膜，醒20分钟

拿出酸奶馅，将一个小面团尽量擀成长方形

挤入酸奶馅，上下两边用指腹按薄薄的

卷起来，捏住两头

取一根，从中间往两头搓，变细以后，两手分别放在面条两头，一手向上搓，一手向下搓，使得麻花身体上劲，然后并拢两头，麻花会自己缠绕起来，可手动辅助一下。 注意：麻花两头务必捏紧，炸的过程中容易散开

准备一盆水和一盘面包糠

麻花沾一下水，再在面包糠里滚一圈，放置好后，等待其膨胀，现在20度的室温需要一小时

油锅备好，开火，放入筷子后冒小泡泡就可以下麻花了

每面炸2分钟左右（注意观察，不小心就糊了）

准备好一个有孔的容器控油

炸好啦

外表很酥脆，里面很软糯，酸奶馅再多挤点就好啦！