三条黄鱼一碗面

小黄鱼洗净去鳞，片下两边鱼片，少许盐姜料酒腌一下。

热锅葱姜爆香，鱼头鱼骨少许油煎一下，加料酒去腥，最后加热水熬鱼汤至浓稠。

滤去鱼骨后放面条和青菜。

烧开后放入腌好的黄鱼片。

黄鱼片不要烧过了，微微蜷曲就好了，出锅前加盐。