火龙果面包

最好的火龙果面包

🍒准备好食材面包面团；火龙果皮去掉表面的皮160g、纯净水50ml、鸡蛋100g、高筋面粉500g、细砂糖40g、盐4g、酵母5g、淡奶油100ml。 混合揉出手套膜，取出揉好的面团，分割成均匀的四等份，滚圆。 覆盖保鲜膜松弛30分钟（说明一下，这里没有一次发酵，直接松弛。别质疑，就这么做） 🍒内馅：淡奶油50ml、奶油奶酪50g、纯牛奶50g、木薯粉40g、细砂糖80g。 制作过程：淡奶油、奶油奶酪、细砂糖入小奶锅内煮至微微沸腾。（这期间记得搅拌，奶油奶酪切小块，要混和煮至溶化哦） 纯牛奶、木薯粉混合搅拌均匀，加入煮沸腾的奶油内，用橡皮刮刀快速搅拌均匀。注意哦别离开不然会糊锅的，很快大约1～2分钟就会凝固。将面糊程透明状切不易搅拌时，倒入容器内，盖上盖子送入冰箱冷藏，完全冷却后取出切块。切大一点包进面包里的哦，切小了就跟我的一样了。 🍒制作酥粒，准备好食材 面包表面酥粒：低筋面粉20g、黄油20g、细砂糖10g。 将酥粒所有食材混合捏均匀，成为玉米粉一样的分类模样，一边备用。 （可装保鲜袋里备用） 取出松弛好的面团，中间压扁，用擀面杖擀压圆形。包入馅料，包包子一样捏紧封口即可，底部的要捏合好，避免发酵后裂开不好看。 表面喷一层水（水是食谱配料表以外的，需格外准备） 喷好水的面包胚，拿起移至酥粒袋子里，使其表面均匀的粘上酥粒。 粘好酥粒的面包胚移至烤盘内，送入烤箱进行发酵。 发酵至2～2.5倍大即可。（如果不知道发酵多大了，也不会看怎么办呢？那就发酵之前给面包胚拍个照，发酵好再拍个照，两个照片对比一下看看面包胚长多大） 发酵温度38度，湿度在65%左右即可，如果有发酵箱选择发酵箱发酵也可以，室温如温度高也可以室温进行发酵，面包胚的烤盘需覆盖保鲜膜，注意别发酵过头了哦。

发酵好的面包胚如图～送入充分预热好的烤箱进行烘烤。 已170度上下火烘烤18分钟， 香香哒粉嫩嫩的火龙果面包就出炉啦，敲击香的哦！

粉嫩的

切开有惊喜