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虾仁鸡肉馄饨的做法

虾仁鸡肉馄饨

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作者: 路过的小光
路过的小光
参考了小高姐煎饺蒸饺的馅料配方,加上自己喜欢的香菇,虾仁大颗吃着超过瘾(´▽`)

用料

虾仁鸡肉馄饨的做法步骤

步骤 1

鸡肉和虾仁比例可以1:1,也可以虾仁稍微多一点,先准备鸡肉馅儿,鸡肉剔除筋膜剁成肉馅儿,加盐、生抽、姜蓉、白胡椒粉、十三香、鸡蛋清,稍微搅拌一下,香葱碎放在表面,泼上烧热的花生油以激发香葱香味,再加入香油搅打上劲,拌入香菇碎末,腌制备用。

步骤 2

接下来准备虾仁馅,虾仁剔除虾线,海虾个头比较大,四分之三切成小块,大小约每个馄饨里放一两块,剩下虾仁拍碎稍稍剁成蓉,加入生抽和白胡椒粉,加拌均匀,腌制备用。

步骤 3

等待馅料入味时可以准备汤底配料,留下刚才鸡肉馅儿中没使用的鸡蛋黄,再打入一个鸡蛋,加微量食盐,摊成鸡蛋皮,晾凉后切丝备用。

步骤 4

虾仁、鸡肉馅料腌制20分钟后,混合在一起搅拌均匀,按喜欢的方式包馄饨。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁鸡肉馄饨的小贴士

用鱼露代替酱油加入汤底,颜色清澈味道鲜美。 喜欢虾仁颗粒口感的可以全部切成小粒。

菜谱创建时间:2021-04-29 21:13:07
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