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原味吐司
用料
原味吐司的做法步骤
备好食材
将所有食材按盐糖对角放，蛋液+水+面粉+酵母的顺序，放入面包桶
揉面一个程序，结束后加入软化的黄油，继续和面
结束后检查下面团的扩展情部，能拉手大簿膜就可以了
重新团圆后放入面包机，合上盖子，开启发酵功能
发酵至2.5倍大，从顶部用手指戳洞不回缩，不塌陷
取出面团按压排气，分割成6等份,搓圆，盖膜松弛15分钟，还有3小份未拍入
取一份面团，用擀面杖擀成长舌形
自上向下卷起，再依次做好其它5份小面团
取第一个面卷，再次擀长，压薄底边后自上向下卷起
全部卷好后放入吐司盒，送入烤箱，在下面加碗热水，开启发酵功能，调至38度发酵
发酵至8分满时取出，同时按上下火180度预热烤箱
一个加盖，一个不加盖后送入预热好烤箱中下层，烤40分钟
中途在没有加盖的吐司上面，加盖一张锡纸，以防上色过深
烤好后，取出模具震一下
迅速脱模，放烤网上晾凉
加盖的再多烤5分钟会更好
掰开看看，内部组织细腻，柔软拉丝
一片一片地手撕着吃，特别地过瘾
原味吐司的小贴士
1、原方白糖为100克，黄油60克，但是我各减了20克，其它未变；不在糖油多的人可按原方试做。 2、不同品牌面粉，吸水率不一样，可先预留10~15克水量，再根据实际情况灵活掌握。 3、每吧烤箱脾气不一样，具体烘烤温度和时间，按自家的烤箱及实际情况来调整。 4、此配方可做2条450克吐司，新手可减半。
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