清爽的薄荷馒头 *花儿馒头119

一片嫩绿的薄荷！

薄荷一小把约50克，摘叶去梗，清洗干净。

锅内加水和1克食用碱，水开入薄荷叶焯水，稍烫软就行，捞出并反复过冷水。因怕薄荷性太凉，所以我先焯水再打汁。

薄荷叶加少量水打汁并过滤，再加入0.5克碱。不喜碱味可不放，加碱起固色作用。

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

面团揉至切面无气孔。

分剂，搓圆。生胚需搓高，因醒发后会回缩。

蒸锅加温水，生胚入锅盖好醒发。

当醒发至1.5倍大时（这是1.5倍大状态），直接开中火蒸。

水开计时8分钟，关火焖5分钟。如胚子做得大，请增加蒸制时长。

出锅！

来看看内部组织——绵实、暄软！

这幽幽的薄荷清香， 这淡淡的绿， 您，爱了吗？

反正我是爱了！

傍晚时做的馒头，做好天就黑了，早上补拍两张白天效果图。

真的暄软吗？

来，给您掰开一个瞅瞅！😜

馒头的皮还可以撕着来吃。

最后还做了薄荷糕

薄荷糍

看我这一通净瞎折腾薄荷😂