在海外也能吃上港式茶餐厅的鸡尾包/椰丝小餐包（中种）

提前一天晚上，拌匀中种材料，搓揉至面团光滑，拉出薄膜。室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏发酵一夜。至少8小时，主要还是看面团发酵至双倍。 面团：把主团材料和发酵好的中种混合，搓揉至面团光滑，拉出薄膜。发酵至双倍。我偷懒，放入面包机搅拌发酵。如果天气太冷了，可以用温水做主团。

我做了食谱的3倍，孩子们喜欢迷你版。面团发酵双倍后，排气，分割12等份。

把香料拌匀即可。

包裹馅料。

整形为长条状。二发至1.5倍。预热烤箱180度。

上层装饰：打发黄油和糖粉，加入面粉搅拌均匀即可。涂蛋液，挤上装饰，撒上芝麻。

烤10-15分钟左右。

烤箱温度不同，自行温度。出炉，待凉，微温就可以享用了。

成品。

可爱的迷你鸡尾包。

好松软香甜。