红烧五花肉

准备：五花肉1条，加入清水解冻；解冻后过水洗净，用刀将整条五花肉切成3段。

再将每一段切成均匀的小块儿；肉块儿放入盆中，将果蔬机放入，选择‘肉类’模式15分钟，待净化机工作结束，肉眼可见大量杂质。

再次过清水洗净；锅中加入适量清水，加入五花肉块儿。

水开关火，笊篱捞出，过清水洗去杂质。

洗净后的五花肉块，放入大碗中。此时，锅中加少许底油，加入五花肉块，翻炒，煎出五花肉中的油脂。（灶具大火烧开转小火慢煎）

一条五花肉，约3斤，煎出一碗油脂。

此时，锅中加入少许清水，下入冰糖，大火烧开至冰糖融化，不停搅拌至糖汁浓稠。

下入煎好的五花肉，翻炒至每块肉均匀的裹满糖汁。加入调味料：盐1.5茶匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙。（咸淡随您口味调整，按这个量，成品出锅不会太咸，口感好）

酱油3汤匙、老抽3汤匙。再加入适量调料：八角、花椒粒、桂皮、香叶、辣椒，翻炒均匀。（再加入葱、姜，只是我家里没有备货，没出去买）

锅中加入一碗清水，盖上盖子，大火烧开转小火慢炖约30分钟，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，灶具关火。（我使用的是微压锅，时间比普通炖锅快十分钟左右，所以普通炖锅小火慢炖约40分钟左右）

一道美味下饭的红烧五花肉，做好啦😊香甜松软，入口即化，老少皆宜～