抓住春尾🌱🌿🍀，赶紧做个咸鲜💋养身🏌的“春笋🎋咸肉煲河蚌🍲”

食材准备；

河蚌洗干净；

蚌肉唇边留开，下一步处理，蚌身切块

蚌唇对切开，用擀面杖轻轻敲松（这样烧出来的蚌肉咬口好、很嫩，不会吃进💋很拧、咬不动）；

锅内清水＋姜片煮开；

下河蚌焯下水，去腥；

蚌肉焯水后捞起沥干水，生姜切丝备用；

然后姜丝、料酒、蚌肉一起腌制去腥、去泥土气；

春笋🎋切片，咸肉切稍厚片，生姜切片，蒜头用刀拍一下再切块，🌶切段，配料准备好；

锅内加一勺🐷猪油，烧热；

下姜片、蒜块煸香；

下蚌肉、小🌶椒翻炒，注意不要把刚才料理腌制的汁水倒入（那个很腥），翻炒几下后重新倒入些料酒再翻炒几下；

然后下春笋🎋片、咸肉炒匀；

下雪菜，翻炒；

再加入开水，撒一点点胡椒粉，大火🔥煮开，；

改入砂锅中，转中小🔥煲15分钟左右；

出锅前加一点点盐调味，撒上葱段即可，又嫩、咸鲜，非常好吃，又养身，趁春尾大家尝试着做一个，饱饱口福💋