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干炸茄盒
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作者：
instinct-
用料
干炸茄盒的做法步骤
步骤 1
茄子切簿片，二片相连，泡水待用 葱姜拍碎加水调成葱姜水待用 马蹄切丁，葱姜切末待用 肉末加点酱油少许，白糖2克，蚝油少许，胡椒粉少许，顺时针搅打均匀后，加入正经鸡蛋一个，搅打均匀至肉末完完吸收，加入葱姜水，继续搅打至上劲，放冰箱冷藏一个小时后拿出，加入马蹄丁和葱姜末搅拌均匀酿到茄子中
步骤 2
脆浆糊，炸粉一包，倒入盆中，加入生粉30克，粘米粉15克，鸡蛋一个加水搅均，不可过稀也不可过稠，以用筷子拉起呈拉丝状为好，在加入油约三十克，搅拌匀均。
步骤 3
茄子裹上生粉在放到脆浆糊中，待油温五成热下油锅慢炸捞起
步骤 4
油温升至七成热，茄盒下油锅复炸
步骤 5
复炸是为了茄子更脆和让茄子不那么油，会更干身
步骤 6
开吃，嘎嘎脆
菜谱创建时间：2021-05-03 10:50:40
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