無记-昆明式猪肉杂酱

热锅凉油加入姜末炒片刻后加入猪肉糜，翻炒两分钟后加入一勺料酒，至猪肉没有水份后起锅待用。

锅内另加油后放入汤池老酱小火炒至酱香飘逸。时间大约两分钟。

此时加入之前炒好的肉末，将肉和酱一起翻炒均匀。炒均匀后加入十三香、生抽、老抽调味后继续炒三分钟。

加入300克热水烧开小火慢炖15-20分钟，使肉沫尽量吸收酱汁的味道。

色彩红火、酱香四溢的無记杂酱出锅。

材料集体照。