无油无添加 ｜纯手工打造好吃的肉松

1. 挑比较瘦的猪肉（里脊或猪腿），去除白色的油脂和筋膜，洗净后切成中等3厘米长大小的块状

2. 将肉放入锅中，加水没过猪肉，加入料酒，葱，姜片去腥，开大火煮二十分钟左右去掉血水

3. 将猪肉捞出沥干洗净，转至高压锅中加水压半小时左右捞出晾凉

4. 将煮烂的猪肉块放入密封食品袋，用擀面杖锤烂

差不多这个样子，成细丝状

5. 调好酱汁，我用了2勺酱油，1勺蚝油，1勺糖，胡椒面和十三香适量（你可以根据自己的口味调整）

6. 将酱汁拌入锤烂的肉丝中，可以慢慢加入，试一下味道，可以适当咸一点以便保存

拌好味道的肉丝

6. 将拌好的肉丝放入锅中开中小火开始翻炒，这个过程耗时有点长，我炒了大约差不多一个小时

当炒至肉丝开始出现绒绒的状态就差不多快好了

因为想保存的时间稍长一点，又多炒了几分钟

成品图

与买来的肉松对比一下，哪个更胜一筹？