卤猪脚

卤猪脚，后腿较肥，前腿较瘦，根据各人喜好选用，😂我是买不到后腿，所以用前腿。 步入正文，用火枪或用煤气炉把猪脚的皮烧至焦黄(这步是为了，猪脚卤完皮更加的软糯)，然后用清水和刷子刷洗干净

用葱，姜，小洋葱，加八角一个，香叶一片，加油小火慢炸至金黄色，炸成料油待用 盐加花椒用小火炒香，花椒盐待用 用冰糖炒到焦糖色加5升水，加酱油，加冰糖，加蚝油，八角，香叶，桂皮后，在加入猪脚一只，料油，葱姜，蒜头一个，辣椒一个，芫荽带头二个，加入花椒盐

用大火煮开，转中小火煮二个半小时，用筷子能轻松扎过猪皮为好，喜欢软烂的可增加卤制时间