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基础发面饼
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作者：
帆布斯基
用料
基础发面饼的做法步骤
步骤 1
将酵母粉溶解在温水中，室温下静置五分钟
步骤 2
将酵母水与面粉，油混合，揉成团，静置松弛20分钟
步骤 3
继续揉面，揉至表面光滑，在面团表面抹上少许植物油，盖上盖子室温醒发至体积增大一倍
步骤 4
取出发好的面团，按压排气
步骤 5
平均分成6等份，揉圆，松弛5分钟
步骤 6
面团上下撒些干粉，擀开成直径约10CM的饼
步骤 7
盖上布继续发酵半小时左右，至饼体积明显变大
步骤 8
平底锅底薄薄的刷一层油（也可以不刷），中小火加热，放入面饼，盖上盖子烙2分钟左右，期间可以打开锅盖转动小饼，使其受热均匀
步骤 9
小饼底部烙至焦黄，翻面继续烙2分钟左右
步骤 10
饼出锅后立刻用布包起来，焖住饼的热气，使其可以继续熟化
步骤 11
饼自然冷却至不烫手就可以吃了，用手指轻轻按下去，饼皮会立即回弹
步骤 12
掰开饼，里面组织非常柔软，可以切开夹肉夹菜，吃不了的密封好放入冰箱冷冻，吃的时候不需解冻，直接微波炉加热30秒即可，饼依然很软
菜谱创建时间：2021-05-04 16:35:07
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