小竹笋鸡汤蒸肉饼（把春天吃进肚子里）

小笋子三块钱一斤，买了两斤，现剥现卖。

战利品，吃了4天都还没吃完的一堆菜。

小笋子炖了鸡汤。

小笋子一定要煮一下。

备料。右边这碗肉只用了三分之一做肉饼，其他的就是用来炸肉圆子了。

小笋子搅碎。

肉馅里需要放生抽，耗油，胡椒面，姜末，鸡蛋。拌匀之后，加笋子。

拌匀之后再加红苕粉，没有红苕粉加嫩肉粉也可以。

拌匀成这个样子就差不多了。

准备半碗鸡汤，加一点盐和胡椒面，如果没有鸡汤就看家里有什么汤了，我用鸭子汤排骨汤都做过。

肉馅压成饼，放鸡汤里上锅蒸20分钟，放葱花。

非常嫩。