紫薯鸡蛋卷

紫薯去皮洗净。

切薄片装盘里。

放入凯度蒸烤箱，选择纯蒸模式100度蒸20分钟。

蒸熟的紫薯取出。

用叉子压成紫薯泥。

案板上铺保鲜膜，放上适量紫薯泥。上面再铺一层保鲜膜，按平，用擀面杖把紫薯泥擀成圆形薄片备用。

两个鸡蛋打入盆中，放入糖小朵零卡糖。

加入80克面粉，160克水，适量糖小朵零卡糖。

搅匀，成不断线的稀糊。

搅匀，成不断线的稀糊。

不沾平底锅烧热转中小火，放入一点点油转圈润一下锅，放入适量面糊，转圈让面糊自然流动，摊成鸡蛋饼，两面煎成金黄色取出，依次煎完鸡蛋饼。

取鸡蛋饼放油纸上，将之前准备好的紫薯泥铺在鸡蛋饼上面。

从一边卷起，卷成圆长条，斜刀切段装盘即可。

成品。

依次做完所有。

面糊中不放糖也可以给宝宝当辅食吃哦！