一个有汁的包子

首先，普通面粉，面粉和酵母粉的比例为100比1，用35度的温水化开酵母，加入面中，和成面团，然后发酵(发酵的时间视气温而定，看发酵到二倍大为好)，排气搓成面团待用 用小葱三根，姜片三片，小洋葱一个，芫荽二根，八角一个，香味一片，小火慢炸至金黄色，制成料油待用，配料丢弃，只需要油

猪后腿肉打成内末，七成瘦，三成肥，加入鸡蛋一个，酱油，蚝油，少许盐，糖，顺一个方向搅打均匀，加入料油，继续搅，搅到上劲，20克水分次加入肉馅中，顺时针继续搅打均匀，搅到肉末，完全吸收水分，放冰藏冷藏一个小时后，取出加入葱末姜末搅拌均匀待用

面团搓成长条，切成一个个小段，用擀面杖擀成面皮，包上肉馅，蒸锅上汽后，放入包子，蒸约八分钟左右，看你包子的大小。

🤗一口下汁水，四溢，真滴不错