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蛋糕卷
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作者：
哈里妈妈厨房
用料
蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋白，蛋黄分离
步骤 2
30克糖分三次加入，打发到蛋白拉起来直立，但顶部呈现弯钩状态，然后放冰箱冷藏 烤箱预热175度
步骤 3
蛋黄加入糖用打蛋器打几下，打到均匀
步骤 4
依次加入油，搅拌均匀，再加入水，搅拌均匀
步骤 5
加入过筛低筋面粉，搅拌后，用打蛋器稍微到一下到均匀状态。
步骤 6
将蛋白糊从冰箱取出，搅拌一下，取1/3放入蛋黄糊搅拌均匀，然后再全部倒回蛋白糊中搅拌均匀
步骤 7
取一个烤盘，用刮刀将蛋糕糊刮平，然后震几下
步骤 8
放入烤箱，175度17分钟 取出，震几下，上面盖张烘焙纸，等他放凉
步骤 9
家里还有些奶油，就制作夹心(也可以不用夹心)，我就加了大概5克糖打发奶油(我不太喜欢太甜的，外皮甜度已经够了)，打到翻过来奶油不掉下来就可以，让后涂抹在蛋糕卷里 涂抹要领:蛋糕卷起始位置多一些，然后到收尾部分2cm处不涂，这里忘记拍照了，然后卷紧放冰箱冷藏1-2小时
步骤 10
取出切片
菜谱创建时间：2021-05-07 08:12:06
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