三种口味的迷你芝士蛋糕‼️口感细腻又丰富

奶油奶酪隔热水软化搅拌至顺滑

提前过筛低粉和玉米淀粉（提前过筛的目的是为了防止后面操作手忙脚乱）

玉米油加热至70-80度，一般用微波炉高火加热1分半，或者用煤气加热至即将冒烟

将筛好的面粉倒入（也可以直接筛入）

搅拌至无干粉

趁热加入软化好的奶油奶酪，趁热加入的话不容易产生颗粒

搅拌均匀

加入一个全蛋搅拌（就是一颗完整的鸡蛋，带壳重量大概是60克）

最后用刮刀按压确认无大颗粒，因为加入奶油奶酪容易产生颗粒，特别介意的可以过筛。我试了即使用小颗粒，不过筛也吃不出来

另外再取一个蛋清（这里会多余一个蛋黄，不需要使用），分2次加入细砂糖打发至中性偏干性的状态

先加入1/3蛋白霜至蛋黄糊翻拌

再倒回蛋白霜内，全部翻拌均匀

装入裱花袋

挤入纸托中，模具用的是20连迷你麦芬，直径下3cm上5cm，烤箱135度中层烤35分钟

出炉放凉即可

可可做法也差不多的，可可粉和低粉、玉米淀粉一起过筛

加全蛋的时候再多加5克水

可可面糊

抹茶也是和粉类一起过筛

加全蛋的时候也多加5克水

抹茶面糊

全家福照片

可爱

口感细腻

都很好吃哦