红枣核桃糕

核桃仁炒熟备用，也可以放烤箱里160度上下火中层烤10分钟左右，可以掰成1/4小块备用 22克木薯淀粉（红薯淀粉和玉米淀粉也可以）兑40ml水调匀备用 红枣去核后洗净，加入300ml水打成细腻的泥，将红枣泥放入大点的不粘锅，用中火炒，枣泥炒到稍干一些后加入150g的麦牙糖，开小火不停的翻炒 炒至麦芽糖和枣泥完全混合，加入先调好的淀粉水，这样更加容易成型，而且口感Q弹，搅拌均匀，翻炒沸腾后加入25克黄油，继续翻炒至枣泥抱团的状态，不粘硅胶刀就可以了（枣泥不要炒的太久了，会变硬） 倒入炒熟的核桃仁，不断翻折，核桃仁全被枣泥包裹住，离火 倒进提前铺好油纸的模具里，压平后铺上油纸，用擀面杖擀平擀紧实，室温或冰箱冷却，冰箱冷藏一夜更好切 冷藏后的枣泥糕撕去油纸，先切条，再切成小块，枣泥糕就做好了，有点软，包上糯米纸防粘，再加糖纸包装。 冷藏密封保存45天。