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红糖馒头
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作者：
臻小灶
用料
红糖馒头的做法步骤
步骤 1
准备好面粉，红糖，酵母
步骤 2
面粉中加入酵母，红糖用热水冲化
步骤 3
红糖水温降到不烫手时，把水倒入面粉里搅拌成絮状
步骤 4
揉成光华面团
步骤 5
盖上盖子醒发一个半小时左右，面团两倍大
步骤 6
面团发好后先揉面排气，再分成大小均匀的剂子
步骤 7
剂子再继续揉一揉，做成馒头形状，用刀划十字口
步骤 8
蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。
步骤 9
大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖两分钟
步骤 10
出锅即可食用
红糖馒头的小贴士
红糖水温要等不烫手再和面，水温太热酵母就烫失效了
菜谱创建时间：2021-05-07 19:28:18
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