茄子肉丁打卤面

茄子洗净切成小丁，加少许盐腌制10分钟后挤出多余的水份。

五花肉切成小丁，加少许生抽腌制10分钟。

青、红椒分别切成小丁，葱姜蒜分别切好备用。

锅中倒入少许油，下五花肉丁，小火将油脂慢慢煸出。

加入1大勺的黄豆酱炒出酱香味。

放葱姜蒜炒香。

下茄子丁、青红椒丁翻炒均匀。

加入2勺生抽。

半勺白糖调味。

倒入1小碗开水，盖上盖子煮5分钟至茄子软烂。

出锅前淋入少许水淀粉勾芡。

另起锅榨点花椒油，浇在茄子肉丁卤上，这是茄子卤好吃的关键一步哟。

酱香浓郁的茄子肉丁面就做好了，保你一顿能吃一大碗。