⑤秫面饼 —马克西姆不粘锅

秫面称重。

倒入滚开的水，用筷子搅至无干粉。

掺入白面。

戴手套防烫防粘。

和面团，剩一点点干粉，倒入约15克凉水把干粉和成面团。

和好后的面团。

倒入三克油。

均匀和到面里。

手套盖上。

盖上盖子，开始醒面，半小时左右。

醒好后，案板撒面粉防粘，把面团拿出来。

整成长条。

分割五等分。

整圆按扁。

依次擀成薄饼。

锅预热后，把饼放入锅里。

盖盖子，小火30秒。

盖盖30秒，鼓包翻面。

翻面后再30秒，出锅。

马克西姆不粘锅微压设计，水份不流失，薄饼很容易熟。

凉了再吃需要蒸锅蒸一下，秫面饼裹小鱼是我们这边的小吃。