新马海鲜餐厅热门甘香啦啦（蛤蜊）

水中加盐，浸泡啦啦至少1小时，清洗四至五次到没有沙为止。

香茅外层粗皮撕掉、头部叶子去掉。

切细洋葱和香茅，指天椒去籽剁碎，醋蒜剁碎，咖喱叶拔下叶片。

把咖喱粉、蚝油、酱油、黑酱油、豆酱、细砂糖、玉蜀黍粉和水拌匀。

锅中大火烧热油，转中火爆香步骤（3）香料。

加入啦啦翻炒至部分啦啦壳打开了，才加入步骤（4）酱料，炒至收汁。注意火候，避免烧焦。