酸辣凉拌黄瓜

食材如图所示

黄瓜切成细条，去掉中间瓜瓤部分

去掉瓜瓤后切成食指长短的长条

小米辣切圈，大蒜切片

瓜条中加入2瓷勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟，直至出汤

倒出腌出的汤

清干净瓜条表面的盐

干辣椒洗净掰成小段，和花椒粒放在小碗中，锅中倒入5瓷勺食用油，开大火，油温至木筷子放油锅中有密集泡冒出时关火

热油分次倒入干辣椒、花椒碗中，边倒边搅拌

洗干净的瓜条中放入小米椒圈、蒜片

再倒入炸好的花椒辣椒油

再加入5瓷勺醋➕1瓷勺白糖➕2瓷勺生抽➕3瓷勺水

搅拌均匀

尝一下味道，根据口味适当增减一点盐

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏

tips： 1.瓜条去除瓜瓤是为了去除更多的水分，腌制的时候口感会更好。 2.炸辣椒油时，辣椒要用清水洗一下，分次把热油倒入辣椒中，千万不要把辣椒直接放入热油中，干辣椒会糊 3.腌制好的瓜条保质期最多5天，每次吃完要记得封好保鲜膜，大家也不要一次腌太多。