头菜（鸡蛋）蒸肉饼

准备食材

1:头菜先泡水2小时， 2:我这个头菜不咸， 3:泡的时间2小时就够了，一叶叶的撕下来， 4:泡好的头菜先切片再切成丝， 5:再切成粒剁碎，放入碗中， 6:猪肉洗净挥刀用力剁， 7:把猪肉剁碎， 8:最后剁碎的猪肉碗和头菜一起放碗里备用，

1:蒸锅烧水备用， 2:接着调料 猪肉碗里加入：酱油+蚝油+盐+白砂糖+生粉+花生油可放多点锁住水分， 3:搅拌均匀， 4:静至片刻， 5:另起碟把调好的肉饼平铺碟中备用（平铺厚度1.5cm这样、或薄或厚取决于蒸的时间长短）， 6:上蒸锅前再淋入适量花生油、让油吸收每一个角落，，， ⚠️⚠️我用的全瘦肉（建议油多放一点点，不然会干，如果是半肥瘦就不用、因为肥肉会出油）

1:水开将肉饼上锅蒸10分钟，，，

1: :时间到撒上葱花即可。

1:美味头菜肉饼做好啦。

1:这次试试肉馅中间掏出个圆窝状， 2:打入一个鸡蛋， 3:锅中水开蒸10分钟， 4:时间开盖出锅。

1:很香，汁都吃完那种。