小美家常菜第四十八道——毛豆炒杭茄，妈妈的味道

杭茄清洗干净，去除花蒂。

切成茄块，滚刀切，也叫滚刀块。

毛豆去壳，清洗干净，沥干备用。

主锅放入10克油，3分钟/V键/速度1炒香。如果喜欢吃辣的，此处可以加点辣椒一起炒香。然后加入毛豆和茄块，5分钟/V键/反转小勺翻炒。市售毛豆比较老的，我一般都用5分钟炒。嫩的毛豆4分钟就够了。根据自己口味适当调整。

炒好的。

倒出装盘，趁热享用。