黄豆炖猪手

准备材料，泡黄豆（1个小时以上）。

煮开水汋去肉末。

捞出沥干水

放油，放冰红糖，待糖煮溶后倒进猪手翻炒均匀。（糖溶后必须马上放猪手，时间长了糖会变焦）

把猪手倒进瓦锅，加老抽1勺，生抽1勺，料酒2勺，香叶1片，八角1个，桂皮1片，姜3片，蒜3瓣，盐少量，鸡精少量。中火滚开后翻搅半分钟。

加水至没过猪手，再多加一倍多的水，大火煮开后换中小火炖30分钟。

用水煮开泡好的黄豆。加入黄豆，如果此时水量较少可加适量煮开的水。小火再炖1个小时以上。

水量较少时出锅。可以撒点葱花。