三十多度的气温怎么做香肠🤔️

7∶3的前腿肉加工成细一点的肉丝，放入称好的调料，戴上手套抓匀，再分次加入提前准备好的冰水，用手使劲抓啊抓，直到肉丝上劲，搅拌困难😁️。天太热要放在冷藏室腌制几小时。

肠衣在灌肠1小时前冲洗，水里加一点点白酒浸泡肠衣。把一根肠衣套在灌肠工具上，灌入腌制好的肉丝。两三寸长系一根绳子。再用粗一点的针在每一结香肠上扎几下。

水开后关小火，分次煮香肠这个步骤类似烤肠做法，大约半小时，香肠浮起来就捞出，摆在架子上晾晒（室温二十度左右）一天一夜。如果室温太高可以用风扇吹干外皮，大约两三个小时。

外皮这个样就可以收起来啦。

用剪刀剪开每一结，去掉绳子，放入食品袋里。

扎紧袋子放冷冻室存放。 吃的时候取出香肠， 1，蒸锅大火10分钟， 2，微波炉中高火2分钟， 3，烤箱200℃8分钟， 4，平底锅、电饼铛煎至外皮焦黄。 照着这样做，一年四季都可以吃到肉质安全，健康美味的香肠😊️