糖醋洋葱

取半个洋葱，洗干净

切丝，泡在冰的凉开水中（事先煮开晾凉冰一下），冷藏1小时左右，去辛辣味

醋，生抽，黄酒，冰糖小火煮开，放凉

洋葱沥干水分，装入洗干净干玻璃瓶中，倒入晾凉的酱油醋汁，我喜欢甜再放了2块冰糖，封上白酒不要摇晃，起到杀菌作用

密封放冰箱，隔天可以吃了

紫色看不到就不辣（要3～4天），这时口感很好，酸甜脆

每次都要用干净、无油、干的筷子夹，不会变质。夹馒头，下粥都不错，每天吃一小碟。