酸甜排骨

排骨剁成小块，用清水清洗干净，吸干水份后，用葱姜拍碎加少许盐糖，麻油，鸡蛋，腌制半小时，待用 黄瓜，蕃茄，菠萝切丁，待用 葱只取葱白，切成细末待用 糖加白醋，加蕃茄酱，少许盐，调成料汁，待用

排骨腌好后，挑成葱姜，加入生粉炸粉，使每个排骨，均匀裹上粉为好，锅中下入多油，升到五成油温(不懂的看的可以用，竹筷子沾下水插入油锅中，激烈起泡就说明油温在五成左右)下入排骨，炸到熟透捞出，油温升到八成，油锅边冒烟时下入排骨，炸到金黄捞出，升温复炸可使排骨更酥脆。 锅中下入少许油，爆香葱末，加入蕃茄，黄瓜，菠萝翻炒，下入料汁，熬成粘稠，下入排骨，翻拌均匀既可出锅。 酸甜可口，小朋友最爱