【毛血旺】家庭版做法，麻辣鲜香

豆芽洗干净，牛肚或牛百叶提前处理好，午餐肉切薄片。

豆芽等各种配菜焯水后捞出放入碗中待用。

猪血切片，锅中烧开水后，放入猪血和料酒煮1分钟捞出装盘备用。

锅中放油，再放入姜蒜干辣椒、花椒小火炒香。

倒入2勺豆瓣酱、辣椒粉和1勺蚝油、炒出红油。

加入适量清水、生抽、老抽、盐、料酒大火煮开后继续煮5分钟。

放入猪血午餐肉和牛肚煮3分钟左右。

尝下味道酌情调整，出锅之前撒点葱花，还可以放点熟白芝麻。

装入碗中，放点香菜点缀。