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低油版的焦香红烧肉
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作者：
冰糖雪梨的厨房
用料
低油版的焦香红烧肉的做法步骤
步骤 1
准备食材，五花肉切5厘米左右的见方
步骤 2
锅里放凉水，下去五花肉，加姜片和料酒去腥，焯水，待五花肉表面变色成熟后捞出
步骤 3
锅里不放油，直接下入焯水后的五花肉，煸出多余油脂
步骤 4
待五花肉表面变成焦黄色，将五花肉捞出，留底油
步骤 5
现在开始炒糖色，用锅里剩余的油脂，下入冰糖，用冰糖可以让后期肉质更亮更有光泽
步骤 6
炒焦糖色
步骤 7
下入五花肉
步骤 8
让每一块肉都裹上焦糖色
步骤 9
倒入花雕酒
步骤 10
倒入生抽，盐，白糖，还有开水，炖煮一个小时，待筷子可以轻松戳进肉的时候，就可以出锅了
步骤 11
成品
步骤 12
成品
步骤 13
成品
菜谱创建时间：2021-05-12 05:59:20
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