桃酥/低糖油芝麻椰蓉桃酥

蛋黄加糖搅至糖溶化，加入玉米油或打发后的猪油，搅均，加入所有粉类，刮刀翻拌均匀 面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打、盐混混合后筛入猪油混合物中，用刮刀混合均匀 （猪油软化一下，打发成软软的奶油状） 拌到无干粉，面团油润（可以根据自己的喜好，在这一步加入芝麻、核桃碎、花生碎、腰果碎、蔓越莓碎等等，自己适当创新） 把面团分30g每个，分成15个 用手掌心按压圆球顶部，四周会出现自然的裂痕，只要不散架就行，如果散架了，重新拿起来搓圆再按压，喜欢吃厚的轻轻按压，喜欢吃薄的膨胀的很大的，可以在手心先压一压，再放烤盘上按扁一些，记得桃酥之间预留2cm的距离，因为烤制过程中会膨胀 大拇指在中间轻轻的按压一下，不要压到底 在桃酥表面刷上薄薄一层蛋黄液（蛋黄加点水稀释一下），蛋液一定要薄薄的一层，刷这个只是为了更好的沾上芝麻，如果蛋黄水刷不均匀，就用小喷壶喷水代替蛋黄液也行 最后撒上黑芝麻（也可以撒白芝麻、杏仁片） 放入烤箱中层170度烤18～20分钟，烘烤的最后2分钟观察上色情况 风炉：145-150度18-20分钟 桃酥凉透之前是软的，放凉了才会酥哦～

经过改良的配方，低油低糖适合大多数人！额外添加杏仁粉特别香～ 没有杏仁粉和椰蓉粉可以等量替换成低筋面粉 蛋黄+玉米油+细砂糖+盐用手动打蛋器搅拌均匀 蛋黄必须精确到克 所有粉类混合均匀，筛入蛋黄油糖里，刮刀大致混合 没有杏仁粉和椰蓉可以等量替换成低粉，但是味道会差一点 用手揉成团，因为每个品牌的吸水性不一样，如果感觉太稀揉不成团可以加些低粉，太干可以加少许蛋液或玉米油 分成30克一个的圆球，放了铺了油纸的烤盘上，压扁，再用大拇指在中间按压几下 （不建议用油布，用油布到时候会洗不下来） 放入预热好的烤箱中层，160～170度烤20分钟 出炉不要急拿，热的时候碰容易碎，放凉后再拿 常温密封保存30天