红烧茄子

茄子洗净切块或条，放在容器里加少许盐，腌制大约半小时左右（期间记得匀一下）。

热锅冷油，倒入沥过的茄子，翻炒。

加入：白糖1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽半勺，翻炒均匀后加清水若干，加盖中小火焖煮3分钟。

大火收汁，撒上葱花，出锅装盘。