初夏的薄荷柠檬蒜茄子

1、准备好食材，茄子要细长的，这样的茄子蒸后的肉和皮不会老。

2、茄子切成小段放到盘子中，放入少量的柠檬汁（为了让茄子更快的氧化，并不损失营养），然后放入电蒸箱（90度，8分钟）或者蒸锅中（水开小火，8分钟）。

3、在蒸茄子的时候剥好蒜，并摘好薄荷叶。

4、将蒜和薄荷叶捣碎并混合在一起，准备好蒸好的茄子和海鲜酱油备用。

5、将蒸好的茄子撕成一条一条的。 （我自己有一种偷懒的办法，拿一条蒸好的茄子按住其中一头，然后用叉子在茄子上刮过几次就好了）

6、倒入海鲜酱油和青柠汁。

7、放上薄荷和蒜泥，这样一份青柠薄荷手撕蒜茄子就做好了。

8、成品图。