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营养健康小吐司（黑糖黑豆黑芝麻）
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作者：
coco_92
用料
营养健康小吐司（黑糖黑豆黑芝麻）的做法步骤
步骤 1
将波兰种的所有材料混合在一起，放在室温或者冷藏发酵发至涨发至有许多泡泡的状态
步骤 2
将面团材料中除黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段，在25-28度的环境中进行基础发酵（我用的面包机揉面发酵）
步骤 3
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷，将发酵好的面团取出，轻拍排气，分成50克左右的小面团，醒发20分钟左右
步骤 4
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成牛舌状，边缘气泡用手拍扁，铺上黑豆，撒上黑糖，用手按实，自上而下卷起，放入模具中
步骤 5
放在温度37度左右的环境下发酵至九分满，手指轻嗯表面有小窝并且缓慢回弹即可
步骤 6
烤箱200度预热，180度中下层上下管烘烤20分钟左右，出炉脱模（海氏i7第4层）
营养健康小吐司（黑糖黑豆黑芝麻）的小贴士
1.我用的模具是2个三能长条蛋糕模具，每个模具能放260克左右面团，三个迷你吐司模具，每个模具能放150克左右面团 2.面团可以做2个450克吐司 3.蜜煮黑豆做法见：http://www.xiachufang.com/recipe/106278151/
菜谱创建时间：2021-05-13 08:55:41
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