1. 山药切细条,用清水泡5分钟;姜,红椒,青椒均切丝备用
2. 将切好的山药用沸水稍稍焯一下,过凉水后沥干备用
3. 锅内油热后下姜丝爆香,放入山药翻炒;随后倒入青红椒丝翻炒2至3分钟,其间放入适量盐调味;最后加少许清水稍稍焖一会,然后放少许鲜蔬粉即可起锅