黄瓜拌腐竹

腐竹的泡发很有讲究，泡发不好容易硬。物产店买来的腐竹取5根，掰断数段。烧一壶热水，把掰断的腐竹放入容器里，倒入一壶热水再加一杯冷水，再找个小点的容器把腐竹罩住，这样泡发快，而且均匀。

这是泡发好的腐竹，每个都泡发的很开，再烧锅热水把腐竹放进去烫熟，沥干，备用。

热锅冷油，下蒜末，炒出香味。

下切段的葱花炒出香味，葱花变黄，关火。

放入切片的黄瓜和过水的腐竹。

加入一勺糖➕2勺生抽➕3勺醋。

这个牌子醋。

最后加入适量胡椒盐，翻炒均匀就可以装盘。

一道快手凉拌菜做好了！