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香草冰淇淋
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作者：
爱做美食的Hanwen
用料
香草冰淇淋的做法步骤
步骤 1
蛋黄加20g细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白
步骤 2
锅中加入牛奶和20g细砂糖，香草荚对半剖开刮出香草籽连同香草荚一起放入锅中煮沸，然后捞出香草荚
步骤 3
一边倒入热牛奶，一边用手动打蛋器画圈圈将蛋黄糊搅拌均匀，刚开始的时候要一点一点的倒进去，让蛋黄糊有一点点温度之后到的速度就可以快一点了
步骤 4
将蛋奶液倒入锅中回煮至80~85℃
步骤 5
没有温度计可以用刮刀捞起，在刮刀上能画出一条横线，保持不消失，就表示英式奶酱熬好了
步骤 6
将熬好的英式奶酱过筛
步骤 7
加入淡奶油搅匀，然后冷藏4~8小时
步骤 8
将冰淇淋机的冰桶冷冻一晚，先开机再倒入冰淇淋液，搅拌15~20分钟
步骤 9
刚搅拌好的冰淇淋是软质的，可以直接吃，想挖球需要放入冰箱冷冻4小时以上
香草冰淇淋的小贴士
1.此配方仅适合冰淇淋机制作 2.没有香草荚也可以换成香草膏或者香草精 3.英式奶酱并不难，熬好了几乎不会有腥味
菜谱创建时间：2021-05-13 21:49:24
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